甘みとほどよい酸味
「ニューピオーネ」

夏の太陽をいっぱいに浴びてはちきれんばかりに育った種なしぶどうの王様「ニューピオーネ」。さわやかな甘味と酸味を丸ごと、やわらかいお餅となめらかな自家製白餡で包み込みました。パリッとはじける果皮と実の間に美味しさとミネラルが詰まっています。暑い夏にぴったりな大福です。

1房に約３５粒、大きさは550グラムから600グラム。これが生産者さんたちがベストと考えるぶどうの条件です。樹の栄養分をバランスよく1粒1粒に凝縮させるために、粒を間引きます。さらに「ぶどう大福」に使うぶどうは、甘味だけではなく酸味もなければ餅や白餡と相性がよくありません。「ニューピオーネ」は酸味が絶妙になる時期に収穫し、味のバランスが変わらないように常温で輸送されます。